Batzuek “txuleta” esaten diote eta beste batzuek “txuletoi”, duen tamainagatik, baina bere izena ez da benetan garrantzitsuena, txuletak berarekin dakarren liturgia eta konpainia onean dastatzeak dakarkigun gozamena baizik.
Betidanik, euskaldunak maisuak izan gara txuletoiak atera eta jaten. Bestalde, bizkaitarrak ere ezagunak gara munduan zehar, Villagodio edo Bilboko erara egindako idi-txuletoiengatik.
Hori dela eta, Bizkaian gastronomiaz hitz egiten dugunean, txuletaz ere hitz egin behar dugu nahitaez, baina ez edozein txuletaz, “fundamentuzko txuletoi batez” baino. Kalitatezko haragia izaten da, puntu-puntuan errea, bere ezaugarri diren hiru kolore eta geruzekin: azaleko geruza, fina eta gorritua; tarteko geruza, arrosa eta lodia; eta azkenik, barruko geruza gorri eta beroa, baina ez gordina… Ahoa ur bihurtzen zaigu imajinatuta bakarrik!
Dena den, txuleta gure gastronomiako jaki ezagunenetako bat izateaz gain, txuletoi bat jatera joatea omenaldi bat egitearen parekoa da, lagunekin elkartu eta gozatzeko aukera baita. Horrez gain, Bizkaiko txuletarik onena aurkitu izanagatik harro egoteko aukera ere bada.
Txuleta aukeratzeko orduan askotariko iritziak egoten dira, gauza guztiekin gertatzen den bezalaxe: haragi mota eta jatorria, bere umotzea, puntu-puntuan prestatzeko era edo zerbitzatzekoa, Bizkaiko herriren bateko paraje liluragarriren batean jatea edo txuletaren tenpluetako baten jatea Bilbon bertan, kotxea hartu behar ez izateko…
Txuleta guztiak dastatu eta zuen gustukoena aukeratu dezazuen, txuleta jan dezakezuen Bizkaiko jatetxerik onenak aukeratu ditugu.
Establezimenduak
Barrio Concha, 6 (Karrantza Harana/Valle de Carranza)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Colón de Larreategui, 12 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Carretera Enékuri-Artxanda, km.10 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Barrio Portuondo, s/n (Ctra. Gernika-Bermeo km.47) (Mundaka)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Plaza Nueva, 2 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
La Olla de la Plaza Nueva Restaurante
Plaza Nueva, 2 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
(Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Plaza Nueva, 1 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Maestro García Rivero, 17 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Colón de Larreategui, 31 (Frente a la Plaza del Ensanche) (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Serantes Marisquería Restaurante
Licenciado Poza, 16 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Henao, 31 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Serantes II restaurante marisquería
Alameda de Urquijo, 51 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
C/ Diputación, 1 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Ernesto Erkoreka, 5 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Barrio Mesterika, 3 (Meñaka)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
()
Caja de ahorros, 14 (Las Arenas) (Getxo)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Alameda Urquijo, 20 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
San José, 15 (Valle de Trápaga-Trapagaran)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Parque Tecnológico de Zamudio C/Ibaizabal 212 (Zamudio)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Playa de La Arena (Zierbena)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Ikestei Restaurante y agroturismo
Barrio Iruzubieta, 3 (Markina-Xemein)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak
Rodriguez Arias, 48 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
Rafaela Ybarra, 12 (Bilbao)
Bizkaiko eta Bilboko jatetxeak | Bizkaiko tabernak eta kafetegiak
