Informations
En vedette : 3 étoiles Michelin et une nouvelle distinction Michelin GREEN STAR, qui récompense les chefs particulièrement engagés dans la défense de l’environnement. 3 Semelles Repsol et le premier SOLEIL DURABLE, comme exemple de coexistence avec la nature, en profitant des ressources qui l’entourent et en travaillant avec des producteurs artisanaux. Deux fois récompensé comme le restaurant le plus durable par la liste des 50 meilleurs du monde. De plus, il a été nommé Meilleur restaurant d’Europe selon OAD (Opinionated About Dining) et Meilleur restaurant du monde selon le magazine de luxe Elite Traveler. Élu 14e meilleur restaurant au monde par la liste des 50 meilleurs au monde. Eneko Atxa est le prix national de la gastronomie 2015, le prix du chef européen de l’année 2019 selon Madrid Fusión,
Spécialité : Le restaurant trois étoiles Michelin du chef Eneko Atxa, spécialisé dans la cuisine d’auteur, puisant ses racines dans la gastronomie locale de Biscaye.
Nous offrons : Produit local et de qualité, fabriqué avec des techniques d’avant-garde et beaucoup de soin. La passion et la sensibilité d’Eneko Atxa, ses racines culturelles, son lien avec l’environnement et ses produits, et le livre de recettes culinaires traditionnelles basques, ont été et continuent d’être les fondements de chacune de ses créations. Plus qu’un restaurant, Azurmendi*** est une expérience complexe et unique dont les piliers fondamentaux sont la gastronomie et la durabilité. C’est aussi un édifice bioclimatique unique, un espace intégré à la nature qui l’entoure, où le développement durable se conjugue et la gastronomie se travaille comme un héritage reçu et le droit des générations futures. Bref, visiter Azurmendi est un voyage pour les sens.
Indispensable : Visitez le jardin extérieur où se trouve le Centre de Développement Durable Azurmendi : ses vergers, ses serres, ainsi que sa banque de graines indigènes avec plus de 400 variétés. Un tour de la nature en direct qui cherche à préserver la diversité génétique qui nous enrichit tant.
Connu pour : Le restaurant Azurmendi*** est le lieu où notre culture, nos coutumes et notre façon de faire cheminent ensemble vers l’avenir. Une mer d’authenticité où l’on sent la tradition et l’avant-garde. L’essence, l’intensité et la saveur de la cuisine d’Eneko Atxa.
En trois mots : Durabilité; le goût de la cuisine d’Eneko Atxa ; Tradition et avant-garde.
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Barrio Legina auzoa s/n (Larrabezúa) (Larrabetzu)
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