Informations
En vedette : 1 étoile Michelin et 1 soleil Repsol. Nouvelle distinction Michelin Green Star, qui récompense les chefs particulièrement engagés dans la défense de l’environnement. Eneko Atxa : Son restaurant Azurmendi, avec trois étoiles Michelin, a été récompensé à deux reprises comme le restaurant le plus durable par la liste des 50 meilleurs du monde. De plus, il a été nommé Meilleur restaurant d’Europe selon OAD (Opinionated About Dining) et Meilleur restaurant du monde selon le magazine de luxe Elite Traveler. Eneko Atxa est le prix national de la gastronomie 2015, le prix du chef de l’année en Europe 2019 selon Madrid Fusión, le prix national de la gastronomie saine 2018 pour la personnalité la plus remarquable et a fait partie des jeunes leaders européens.
Spécialité : Le restaurant « Eneko », reconnu par une étoile Michelin, par le chef Eneko Atxa, spécialisé dans la cuisine basque traditionnelle.
Nous offrons : Son menu Sutan parle de sa terre, de sa culture et de ses traditions, des producteurs basques et de leur travail, et est élaboré avec des produits de l’environnement. En plus de la carte Sutan, il propose différentes préparations du jour, ainsi que des viandes et poissons grillés. Il propose également des visites guidées de la cave de txakoli Gorka Izagirre, une référence en Biscaye et au Pays basque, située juste en dessous du restaurant ENEKO. Vous pourrez visiter la cave et déguster deux txakolis avant de manger au restaurant, afin de vivre une expérience œnogastronomique complète avec une star.
Indispensable : Essayez notre « Jaune d’œuf fermier sur ragoût de blé et jus de poivre grillé au charbon de bois ».
Connu pour : Chez ENEKO, la cuisine se fait devant le client. La cuisine à la vue de tous ceux qui visitent votre maison permet au convive de participer à l’ensemble du processus de préparation du plat.
En trois mots : Goût, technique et tradition.
Contact
Barrio Legina s/n (Salida 25 del corredor del Txorierri en dirección aeropuerto) (Larrabetzu)
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Azurmendi Restaurante *** – Eneko Atxa
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