Informations
En vedette : Beñat Ormaetxea : vainqueur du 7e championnat espagnol des jeunes chefs en 2001. Voir Beñat Ormaetxea sur le site.
Spécialité : Nous proposons à la fois une cuisine traditionnelle et des plats totalement innovants, en accordant une attention particulière au mouvement show food, nous défendons le plaisir gastronomique basé sur la relation des aliments comme point de départ d’une réflexion sur la qualité de vie.
Nous offrons : Des propositions spécifiques qui marquent le naturel, l’exquisité, l’équilibre, la complexité et l’esthétique avec une touche d’audace.
Indispensable : Notre dégustation de cabillaud, les légumes, la salade de homard, la côtelette et bien sûr le pain perdu caramélisé.
Connu pour : L’oeuf à basse température et la dégustation de cabillaud et de gibier.
En trois mots : Nature, tradition et modernité.
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