El «ir de pintxos» es, más que una tradición, una forma de vida. En Bizkaia, como en el resto del País Vasco, es costumbre quedar con los amigos para «potear», es decir hacer un recorrido por diversos bares para tomar un vino o un txakolí y acompañarlo de uno o dos pinchos o cocina en miniatura. En muchas zonas, se realizan incluso rutas y precios especiales un día a la semana con el nombre de «pintxo-pote».
Es una manera especial de disfrutar de nuestra gastronomía, de una manera informal que permite encontrarse con los amigos, charlar y relacionarse, a la vez que degustar las especialidades de cada bar. Esta costumbre está tan arraigada, que ni siquiera es necesario quedar con «la cuadrilla» sino que es suficiente con acudir a los establecimientos que habitualmente frecuentamos para encontrarnos allí, delante de una maravillosa barra cubierta de estas delicias llamadas pintxos.
Su nombre surge porque originariamente se trataba de raciones pinchadas, con un palillo, a una rebanada de pan. Hoy en día en nuestras suculentas barras de pinchos podemos encontrar desde la tradicional gilda, al pintxo de autor más elaborado, auténtica gastronomía en miniatura.
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Categoría pintxos tradicionales:
- Mejor Pintxo de Bizkaia: “Este brioche está de muerte…» del Haritza Café&Gastro, en Mungia
- Mejor pintxo de Bilbao: «Txangurro gratinado» de El Globo, en Bilbao
Categoría pintxos creativos:
- Mejor Pintxo de autor de Bizkaia: «Mr. Rabbit» del restaurante Kobika jatetxea, en Durango
- Mejor Pintxo de Bilbao y 2º clasificado Bizkaia: «Antxoa sobada» de Antxoa Taberna, en la Plaza Nueva de Bilbao
- 3er clasificado: «Tuniado» del restaurante Mendiola jatetxea, en Ermua
Pero en Bizkaia todos los pintxos están riquísimos, así que busca el bar de pintxos más cercanos, mira su barra y elige el que más te guste. Aquí puedes encontrar los establecimientos más representativos para disfrutar de esta tradición tan arraigada:
Establecimientos
Gastrobares mercado de La Ribera – Casa Loren
Gastroplaza en Mercado de la Ribera - Erribera Kalea (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia
Barrenkale Barrena, 16 (Bilbao)
Bares y cafeterías en Bizkaia | Restaurantes en Bizkaia
Alameda Urquijo, 20 (Bilbao)
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La Olla de la Plaza Nueva Restaurante
Plaza Nueva, 2 (Bilbao)
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Ledesma, 26 (Bilbao)
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Plaza Eguileor, 2 (Bilbao)
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Maestro García Rivero, 17 (Bilbao)
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c/ Iparraguirre, 4 (Bilbao)
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C/ Diputación, 1 (Bilbao)
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Diputación, 10 (Bilbao)
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La Parada de Bilbao Restaurante
Plaza Circular, 2 (Bilbao)
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c/ Correo, 12 (Bilbao)
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Alameda Recalde, 20 (Bilbao)
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